ANCESTRALE
VINO FRIZZANTE ROSÈ TREVENEZIE IGT
RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA SUI LIEVITI
ZERO DOSAGE
MOLì
Colore ambrato. Perlage sottile con grana fine e persistente. Bouquet delicatamente agrumato con sentori floreali e di crosta di pane. Sapore fresco, asciutto morbido e sapido.
Abbinamento: hamburger, lievitati da forno come pizza e focacce, pesci dal sapore deciso. Da provare con le ostriche.
€20.00
Disponibile
100% Molinara
Terreno bruno, alluvionale, abbastanza leggero, ricco di scheletro.
Pergola doppia, con 2.500 Ceppi per ettaro, 18 gemme per ceppo e inerbimento dei filari.
Raccolta manuale nel periodo di metà settembre.
Pigiatura e Pressatura delle uve. Macerazione a freddo del mosto per 48 ore a contatto con le bucce. Fermentazione del mosto per 15 giorni circa a temperatura controllata di 14° C. Presa di spuma in bottiglia grazie alla rifermentazione degli zuccheri residui del vino base.
Riposo in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzazione.
Resa: 70 hl/Ha.