Brut Rosé
SPUMANTE
IL VIGLIACCO
Colore rosato brillante. Perlage sottile con grana fine e persistente. Bouquet delicatamente fruttato con sentori floreali. Sapore fresco, asciutto e sapido.
Abbinamento: ideale per l’aperitivo in coppia con grissini e Crudo di Parma, si abbina a tavola con zuppe, piatti di pesce e carni bianche. Ottimo con fritti e tempura. Da provare a fine pasto con i dessert a base di frutta.
€15.00
Disponibile
100% Molinara
Terreno bruno, alluvionale, abbastanza leggero, ricco di scheletro.
Pergola doppia, con 2.500 Ceppi per ettaro, 18 gemme per ceppo e inerbimento dei filari.
Raccolta manuale nel periodo di metà settembre.
Pigiatura e pressatura delle uve. Macerazione a freddo del mosto per 48 ore a contatto con le bucce. Fermentazione del mosto per 15 giorni circa a temperatura controllata di 14°C. Presa di spuma in autoclave per 30 giorni, secondo il Metodo Martinotti/Charmat.
Riposo in bottiglia per 2 mesi prima della commercializzazione.
Resa: 70 hl/Ha.