Passito Rosso
DEL VENETO  
L'AFRODISIACO

Colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Profumo intenso ed elegante di frutta surmatura, ciliegie, prugne sotto spirito e ribes. Gusto dolce e caldo, avvolgente e vellutato.

Abbinamenti. Vino  da meditazione, ottimo a fine pasto, anche da  solo. Tradizionalmente abbinato alla pasticceria secca, si abbina particolarmente con del buon cioccolato fondente.

30.00

100% Oseleta

Guyot, con 5000 ceppi per ettaro, 8 gemme ceppo e inerbimento dei filari. Età media delle viti: 15 anni.

Raccolta manuale, di grappoli scelti nel periodo metà ottobre, con lento appassimento in fruttaio fino a fine novembre.

Pigiatura e diraspatura delle uve in febbraio. Fermentazione a temperatura controllata di 10°C.

Durata della macerazione: 20 giorni. Rimontaggi e follature giornaliere.

Maturazione in tonneaux per 6 mesi e successivamente in acciaio per ulteriori 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.

Resa: 15 hl/ha.

0
Alcool (%)
0
Zuccheri (g/l)
0
Acidità (g/l)
0
PH