Passito Rosso
DEL VENETO
L'AFRODISIACO
Colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Profumo intenso ed elegante di frutta surmatura, ciliegie, prugne sotto spirito e ribes. Gusto dolce e caldo, avvolgente e vellutato.
Abbinamenti. Vino da meditazione, ottimo a fine pasto, anche da solo. Tradizionalmente abbinato alla pasticceria secca, si abbina particolarmente con del buon cioccolato fondente.
100% Oseleta
Guyot, con 5000 ceppi per ettaro, 8 gemme ceppo e inerbimento dei filari. Età media delle viti: 15 anni.
Raccolta manuale, di grappoli scelti nel periodo di metà ottobre, con lento appassimento in fruttaio fino a fine novembre
Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 10°C. Durata della macerazione: 20 giorni. Rimontaggi e follature giornaliere
Maturazione in tonneaux per 6 mesi e in acciaio per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.
Resa: 15 hl/ha.
