IL VIGLIACCO Brut Rosè
Molinara in purezza.
Nata per provocare.
Vendemmia 2023
Abbinamento: ideale per l’aperitivo in coppia con grissini e Crudo di Parma, si abbina a tavola con zuppe, piatti di pesce e carni bianche. Ottimo con fritti e tempura.
Molinara in purezza.
Nata per provocare.
Vendemmia 2023
Abbinamento: ideale per l’aperitivo in coppia con grissini e Crudo di Parma, si abbina a tavola con zuppe, piatti di pesce e carni bianche. Ottimo con fritti e tempura.
Molinara in purezza.
Nata per provocare.
Vendemmia 2023
Abbinamento: ideale per l’aperitivo in coppia con grissini e Crudo di Parma, si abbina a tavola con zuppe, piatti di pesce e carni bianche. Ottimo con fritti e tempura.
CARATTERISTICHE
11.5 Alcool (%)
9 Zuccheri (g/l)
6.7 Acidità (g/l)
3.1 PH
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100% Molinara
Terreno bruno, alluvionale, abbastanza leggero, ricco di scheletro.
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Pergola doppia, con 2.500 Ceppi per ettaro, 18 gemme per ceppo e inerbimento dei filari.
Raccolta manuale nel periodo di metà settembre.
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Pigiatura e pressatura delle uve. Macerazione a freddo del mosto per 48 ore a contatto con le bucce. Fermentazione del mosto per 15 giorni circa a temperatura controllata di 14°C.
Presa di spuma in autoclave per 30 giorni, secondo il Metodo Martinotti/Charmat.
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Riposo in bottiglia per 2 mesi prima della commercializzazione.
Resa: 70 hl/Ha.