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Brut Rosè IL VIGLIACCO

15,00 €

Brut Rosè

Vendemmia 2022
Spumante dal colore rosato brillante. Perlage sottile con grana fine e persistente. Bouquet delicatamente fruttato con sentori floreali. Sapore fresco, asciutto e sapido.

Abbinamento: ideale per l’aperitivo in coppia con grissini e Crudo di Parma, si abbina a tavola con zuppe, piatti di pesce e carni bianche. Ottimo con fritti e tempura. Da provare a fine pasto con i dessert a base di frutta.

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CARATTERISTICHE

11.5  Alcool (%)

8    Zuccheri (g/l)

6.4 Acidità (g/l)

3.1  PH

 

  • 100% Molinara

    Terreno bruno, alluvionale, abbastanza leggero, ricco di scheletro.

  • Pergola doppia, con 2.500 Ceppi per ettaro, 18 gemme per ceppo e inerbimento dei filari.

    Raccolta manuale nel periodo di metà settembre.

  • Pigiatura e pressatura delle uve. Macerazione a freddo del mosto per 48 ore a contatto con le bucce. Fermentazione del mosto per 15 giorni circa a temperatura controllata di 14°C.

    Presa di spuma in autoclave per 30 giorni, secondo il Metodo Martinotti/Charmat.

  • Riposo in bottiglia per 2 mesi prima della commercializzazione.

    Resa: 70 hl/Ha.