* 44 Verticale è il Valpolicella Superiore che non cerca di impressionare ma preferisce farsi versare ancora

Bottiglia di vino rosso con etichetta artistica che mostra fiori e uva, prodotto artigianale, marca Buglioni, vendemmia 2021, in posizione centrale contro uno sfondo nero e grigio.

SELEZIONE MANUALE DELLE UVE + NESSUN APPASSIMENTO + CRIOMACERAZIONE + AFFINAMENTO STOCKINGER DA 25HL + AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 24 MESI

Un fiore viola con petali di colore rosa e una piccola bacca viola pendente

Un chicco di mirtillo blu vicino a una foglia di mirtillo rosso con venature evidenti.

Vendemmia 2021

Abbinamento: carni bianche di cortile, selvaggina da piuma. Pesce come merluzzo e salmone anche in zuppe speziate come il caciucco livornese e, perché no, le ostriche. Nella cucina vegetariana si sposa con risotti e primi piatti ai funghi o al tartufo. Trova ampio utilizzo nella cucina umami orientale e con piatti speziati e piccanti.

35,00 €

CARATTERISTICHE

Corvina, Corvinone, Rondinella
Guyot, con 5000 ceppi per ettaro, 8 gemme ceppo e inerbimento dei filari. Età media delle viti: 15 anni. Singolo vigneto.
Raccolta manuale di grappoli scelti ad inizio settembre.
Pigiatura fresca delle uve con ausilio di ghiaccio secco.
Fermentazione e criomacerazione del mosto per 14 giorni, con follature giornaliere.
Fermentazione malolattica.
36 mesi in cantina di cui 10 mesi in botti di Stockinger da 25hl.
Resa: 55hl/ha