MOLÌ Metodo Classico non filtrato

18,00 €

Vendemmia 2024
Abbinamento: hamburger, lievitati da forno come pizza e focacce, pesci dal sapore deciso. Da provare con le ostriche.

I nostri ordini standard coprono solo il territorio italiano.
Se desideri fare un ordine da un altro paese CONTATTACI

Vendemmia 2024
Abbinamento: hamburger, lievitati da forno come pizza e focacce, pesci dal sapore deciso. Da provare con le ostriche.

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11 Alcool (%)

0.5 Zuccheri (g/l)

4.7 Acidità (g/l)

3.4 PH

100% Molinara
Terreno bruno, alluvionale, abbastanza leggero, ricco di scheletro.
Pergola doppia, con 2.500 Ceppi per ettaro, 18 gemme per ceppo e inerbimento dei filari.
Raccolta manuale nel periodo di metà settembre.
Pigiatura e pressatura delle uve.
Macerazione a freddo del mosto per 48 ore a contatto con le bucce. Fermentazione del mosto per 15 giorni circa a temperatura controllata di 14° C. Presa di spuma in bottiglia grazie alla rifermentazione degli zuccheri residui del vino base.
Riposo in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzazione.
Resa: 70 hl/Ha.