Brut LO SPUDORATO
Brut
Vendemmia 2022
Spumante dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage sottile con grana fine e persistente. Profumo agrumato con note floreali e di frutta tropicale, e sensazioni cremose. Dotato di buona acidità e piacevole morbidezza. Sapido ed equilibrato.
Abbinamento: ottimo come aperitivo, antipasti, canapè, primi leggeri, carni bianche e pesci alla griglia.
CARATTERISTICHE
11.5 Alcool (%)
8 Zuccheri (g/l)
6.7 Acidità (g/l)
3.1 PH
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Garganega, Durella.
Terreno bruno, alluvionale, abbastanza leggero, ricco di scheletro.
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Pergola doppia, con 2.500 ceppi per ettaro, 18 gemme ceppo e inerbimento dei filari.
Raccolta manuale nel periodo di metà settembre.
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Pigiatura e pressatura delle uve. Fermentazione del mosto per 15 giorni circa a temperatura controllata di 14°C.
Presa di spuma in autoclave per 30 giorni. Affinamento sui lieviti per ulteriori 30 giorni.
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Riposo in bottiglia per 2 mesi prima della commercializzazione.
Resa: 70 hl/Ha.